kilian zuber, küchenchef und inhaber
„ich verstehe mich als art katalysator, meinen erfahrungsschatz und meine ideen zu bündeln und sie in unsere allgäuer küche einfließen zu lassen. es geht nicht darum gerichte aus unserer vergangenheit einstauben zu lassen oder sie gar zu vergessen, eher unsere chance zu nutzen sie zu modernisieren und ihr verdiente größe zuzuschreiben."
„ich verstehe mich als art katalysator, meinen erfahrungsschatz und meine ideen zu bündeln und sie in unsere allgäuer küche einfließen zu lassen. es geht nicht darum gerichte aus unserer vergangenheit einstauben zu lassen oder sie gar zu vergessen, eher unsere chance zu nutzen sie zu modernisieren und ihr verdiente größe zuzuschreiben."
kilian zuber, küchenchef und inhaber
